C'est une société au sein de laquelle Christian Têtedoie fait figure de pilote qui reprend, à partir du 18 septembre prochain, le vaste restaurant lyonnais tenu jusqu'à ses déboires du début de l'été Nicolas Le bec.
Le tribunal de commerce de Lyon a décidé la reprise par la société de Christian Têtedoie, à partir du 18 septembre prochain, du vaste restaurant lyonnais, tenu jusqu'à ses déboires en début d'été par Nicolas Le Bec. Espace de 2 000 m² situé dans le nouveau quartier de Confluence, au sud de la presqu’île lyonnaise, le nouveau restaurant et lieu de réception s’appellera "Les Salins". D'une capacité de 250 couverts, il peut accueillir jusqu’à un millier de personnes en version réception, sans compter une salle privative d’une soixantaine de places, "Influence", en étage. Les groupes sont les bienvenus, malgré un accès du quartier assez difficile, mais à proximité immédiate de l’autoroute A7. Les autocars disposent devant l’établissement d’une zone de dépose. Aurélie Blatrix est l'interlocutrice des professionnels. Bien que Christian Têtedoie (Meilleur Ouvrier de France, étoilé Michelin et membre des Maîtres-Restaurateurs de France) ne soit pas au piano, c’est lui qui prend en charge la confection de la carte et son suivi. "Nous adoptons le principe d’une grande brasserie lyonnaise, sous une version moderne, avec des formules cocktails et repas", annonce-t-il. Investissement : environ 400 000 €.